W samym sercu Krakowa istnieje miejsce, w którym kawa traktowana jest z niemal religijną czcią. W Cielo Resto nie jesteśmy po prostu kolejną włoską restauracją na mapie miasta. Jesteśmy domem dla pasji, która swój początek bierze w naszej rodzinnej palarni. To właśnie tam, z dala od masowej produkcji, nadajemy duszę ziarnom sprowadzanym z czternastu wyjątkowych regionów rozsianych po Azji, Afryce oraz Ameryce Południowej.
Wybierając się do nas na śniadanie, obiad czy kolację, zapraszamy Cię w podróż, która zaczyna się od pierwszego łyku espresso. Nasza flagowa mieszanka Espresso Blend to hołd dla tradycji; łączymy w niej słodycz kolumbijskiej i brazylijskiej arabiki z odrobiną charakternej robusty z Wietnamu, tworząc napar o idealnej piance i głębokim smaku. Dla wielbicieli czystych, gatunkowych doznań przygotowaliśmy klasyczną Brazylię Santos oraz dziką, etiopską Djimah, które wypalamy tak, by wydobyć z nich unikalny terroir – ten sam, który jest charakterystyczny dla najlepszych kawiarniach speciality.
Jednak to, co naprawdę wyróżnia nas na tle innych miejsc, to dynamiczność naszej karty. W naszej palarni uwielbiamy eksperymentować, dlatego w Cielo Resto regularnie goszczą kawy rotacyjne. Raz może to być aksamitna, lekko owocowa Brazylia Burbon, innym razem rześka i zarazem głęboka Kostaryka Tarrazu. Dzięki temu każda wizyta u nas może przynieść zupełnie nowe odkrycie sensoryczne, idealnie dopełniające smak naszych autentycznych włoskich deserów.
Szczególną wagę przykładamy także do gości, którzy szukają w Krakowie doskonałej kawy bezkofeinowej. Wiemy, że znalezienie w restauracji „decafu”, który nie ustępuje smakiem tradycyjnym ziarnom, bywa wyzwaniem. W Cielo Resto kawa bezkofeinowa przechodzi tę samą rzemieślniczą drogę – jest wypalana w naszej rodzinnej palarni z taką samą dbałością o szczegóły. Proces ten pozwala nam zachować pełne body i bogaty bukiet aromatów, eliminując jedynie kofeinę. To sprawia, że wieczorne spotkanie przy filiżance kawy na krakowskim Kazimierzu czy Starym Mieście staje się czystą przyjemnością, bez żadnych kompromisów.
Cały sekret smaku, który gości w naszych filiżankach, tkwi w procesie palenia. To magią temperatury i czasu sterujemy tak, by każde ziarno opowiedziało swoją historię. Choć samemu procesowi rzemieślniczego wypalania poświęcimy wkrótce osobny wpis, już teraz możemy zdradzić, że świeżość jest dla nas priorytetem. Ziarna trafiają z pieca prosto do restauracyjnych młynków, omijając długie miesiące magazynowania na hurtowych półkach.
Zapraszamy do Cielo Resto – miejsca, gdzie włoska kuchnia spotyka się z krakowskim rzemiosłem. Rozsiądź się wygodnie, poczuj zapach świeżo mielonej kawy i przekonaj się, jak smakuje pasja pielęgnowana przez pokolenia.